Eten & Drinken

Ik vroeg mij af of er een recept bestaat om wafels te bakken op basis van meel, dextrose en eiwit van eieren?

Ik wil suiker vervangen door dextrose poeder omdat ik de wafels vooral na het sporten wil nuttigen. Het moet eiwitrijk zijn dus dacht ik aan ei-eiwit die je in flessen kunt kopen.

Wat meel betreft is tarwemeel ok, tenzij ik iets anders kan gebruiken, glutenvrij?

Verder mag er praktisch geen vet aanwezig zijn, direct na het sporten hou ik het vooral bij koolhydraten, dextrose en eiwit.

Kent iemand een goed recept?
Vergeten te vermelden, zuivel (melk) wil ik vermijden omdat ik het niet goed verdraag, dus een plantaardig alternatief zou ideaal zijn.

Ik maak graag taarten en ik krijg soms de vraag of ik ook een andere onderlaag(als botercreme of ganache) onder het fondant kan doen.

Kipfilet na het kopen in plastic zakjes in de vriezer gedaan en op een bord laten ontdooien in de koelkast maar vraag me steeds af hoe er sap van het vlees door het plastic heen kan komen en het is echt niet alleen condens vocht