Eten & Drinken

of met boekweitmeel?

Toegevoegd na 1 minuut:
ik vergat de n van meNgen

Toegevoegd na 16 uur:
Ik weet dat je verschillende soorten bloem samen kunt gebruiken voor brooddeeg, maar kun je wat havermout of griesmeel of boekweit o.d. er doorheen doen, als toevoeging?

Thuis is frites bakken een fluitje van een cent, maar ik vraag mij af hoe ze precies te werk gaan in de meeste snackbars. Thuis zorg je dat het vet op de juiste temperatuur komt, bij mij 180 graden Celsuis, en vervolgens gooi je er voor een aantal minuten de frites erin. In mijn geval is dat vier minuten. In een snackbar zie ik echter altijd hele grote bakken met frites, vele frituurpannen en veel meer apparatuur met draaiknoppen etc. staan. Hoe bakken zij dan hun frites? Worden deze meer voorgebakken? Of zou de gehele procedure van het bakken daar compleet anders zijn?

Als je hagelslag op je brood doet heeft iedereen het hierbij over meerdere van die stukjes. hoe noem je een enkele korrel dan?
wanneer je deze vraag niet kan beantwoorden, dan misschien wel de vraag ''wat is het meervoud van hagelslag?''

Ik heb een tas nodig die in de warmere dagen mijn eten voor de hele dag kan koel houden. Ik zag wel eens zoiets dat gebruikt werd voor bier. Maar ik heb geen idee op welke naam ik kan gaan Googlen.

Aan alle koks: Liefst een recept dat zich bewezen heeft in de praktijk /restaurantkeuken. Als het kan hoeveelheden graag in grammen / ml (ipv el of tl, kopje, etc.)
Dank!