Eten & Drinken

Ik heb crème brulee volgens onderstaand recept:
http://www.smulweb.nl/recepten/1413374/Overheerlijke-huisgemaakte-creme-brulee

Precies aangehouden. Nu staat het al een uur in de oven en is nog even slap als in het begin.
Heb de oven nu hoger gezet (120 gr.) gebeurt nog niets. Iemand tips?
Heb ook al op verschillende sites tips gelezen, maar niets werkt.
(120 gr. moest 160 zijn)

kan ik creme brulee van tevoren maken middels een recept, dan het laagje er al op branden, en in de koelkast bewaren tot 's avonds tot de gasten komen? Zodat het al klaar staat?
Of wordt dit laagje dan weer zacht?

Is deze maaltijd nog vegetarisch als daarvoor iemand vlees in de oven heeft gedaan. na dat de vleeseter zijn maaltijd heeft gelegd. legt de vegetariër zijn maaltijd in de oven na hem tijdverschil van paar minuten of seconde.is deze maaltijd nog vegetarisch? er zit toch nog vlees damp of vet in de oven? geld dit ook voor frituren? vegan burger frituren terwijl iemand daarvoor vleesburger in heeft gelegd? is het nog vegetarisch?

Ik wil eens gevulde champignon maken alleen vond ik de champignons van de AH aan de kleine kant. Waar kan ik deze halen of kan ik beter voor een andere paddenstoel gaan? Bijvoorbeeld portobello?