Eten & Drinken

Ik heb een mooie grote braadpan waarin ik geregeld vlees bak. Het probleem is echter dat zodra ik de pan op het vuur zet en er vet indoe dat de bodem dan vrij snel aankoekt. Zo moest ik voor een recept vandaag riblappen aanbraden. Ik deed olie in de pan en toen dat goed heet was het vlees erin en vrij snel ontstond er een aangekoekt laagje op de bodem. Hoe kan ik dit voorkomen?

Toegevoegd na 11 uur:
Ik bedoel natuurlijk braden en niet bakken

Ik vroeg me af of ik na het eten van twee plakken volkorenbrood minder snel weer honger krijg dan na het eten van twee plakken witbrood. Het gaat niet zo zeer om de voedingstoffen die er in zitten, want ik weet dat er meer zitten in volkorenbrood, maar puur om het volle gevoel dat je er van krijgt. Of hangt dat samen met de hoeveelheid voedingstoffen?

Ik heb 2x zo een zak gekocht maardoe dat niet meer. Het smaakt anders. Zit een soort saaie “karton” smaak aan. Zelfs met stampot maken smaken ze anders. Hoe worden ze geschild in de fabriek en worden zo nog met iets behandeld?
Ik weet bv dat mandarijnen uit blik met chemische middelen worden “ontschild” en witte velletjes worden verwijderd.

https://www.jumbo.com/jumbo-kruimige-aardappelen-800g/60962ZK/

Ik ben nu binnen 2 maanden 4 kilo afgevallen terwijl ik hetzelfde eet. Dus ga nu weer richting de gevarenzone met me gewicht. Weet iemand wat ik kan doen om extra aan te komen. Ik weet natuurlijk dat ik meer moet eten maar ik hou me al aan de aankomlijst en meer krijg ik niet weg. Ik wil zo snel mogelijk aankomen.
Alvast bedankt

De een zegt: het bruine/hardere gedeelte. De ander zegt: de oppervlakte aan de buitenkant.