Eten & Drinken

Ik ben voor een cliënt die het lastig vind om dingen in te schatten op zoek naar een app die kan helpen met de verhoudingen en met hoeveel ingrediënten er moeten worden gekocht als we een nieuwe recepten gaan maken. (het aantal personen waarvoor wij koken en het aantal in het recept is niet altijd het zelfde en het staat ook niet bij elk gerecht beschreven)

Na mijn bezoek aan Zuid-Afrika ben ik verslaafd geworden aan 'beef jerky' ofwel 'biltong'. Aangezien het aardig wat kost in de supermarkt of een enkele slager die het verkoopt ben ik van plan zelf beef jerky te maken.
Maar welk vlees kan ik het beste gebruiken en waar koop ik dit? Natuurlijk vlees van de koe (ookal wordt in Afrika ongeveer elk dier wel omgetoverd in 'Jerky'), maar welke kwaliteit en welke dikte is het beste.
Normaal wordt het gedaan in speciale droogrekken waar het in hangt voor een paar dagen maar ik moet het doen met een elektrische oven.

Als mijn suiker, kandijsuiker, te lang ongebruikt inloggen mijn kast blijft staan wordt deze erg hard. Weet iemand hoe ik die harde blok kan 'fijnmalen'?

Toegevoegd na 51 seconden:
Inloggen moet gewoon in zijn. Mijn excuses

Begreep van het TV programma KvW dat er ook een soort vispuree gemaakt wordt, maar wordt die 'gezuivering' daarvan dat bedoeld? Of is het ontdaan van zware metalen zoals kwik, arsenicum etc.?

Toegevoegd na 55 seconden:
gezuivering = zuivering (schoonmaken, filteren)