Eten & Drinken

Op dit moment gebruik ik roomboter, maar daar zit weer lactose is. Ik zoek dus boter, zonder lactose, enummers, suiker e.d. Dus zo puur natuur mogelijk.

M.a.w. in welke verhoudingen reageren bepaalde producten met elkaar? En kan je dat voorspellen zonder het eerst 3x fout te doen? Bijvoorbeeld voor een quiche hoeveel slagroom en hoeveel eieren? En wat als ik nu de slagroom vervang door creme fraiche of zure room, hoeveel eieren moeten er dan bij?

Wanneer je het gaat verwarmen/koken om de alcohol te laten verdampen.