Eten & Drinken

Ik heb zo mijn fases wat alcohol betreft. Ik vind altijd 2 dingen lekker en die drink ik dan om en om. Ik heb nog nooit gebraakt na een avondje dronken te zijn geweest overigens. Ik heb ook een tijd gehad dat ik altijd baileys met bacardi cola dronk, om en om. Nu hoorde ik dat dit heel erg gevaarlijk is? Dat het op kan bruisen of iets dergelijks of hard kan worden? Is dit waar of is dat overdreven, want toen ik dit om en om dronk ben ik er niet ziek van geworden!

In de jaren 70(?), maakten mijn zus en ik regelmatig een soort zoet brood of cake, op een speciale wijze.
Je had er een gistmengsel voor nodig en elke dag moest je een ingrediënt toevoegen.
Na een aantal dagen moest je dan een deel van dit deeg bewaren. De rest werd gebakken.
Het bewaarde deel (dit had een naam) werd weer gebruikt om een nieuwe portie op te starten.
Ik weet alleen nog dat het heel lekker was, maar niet meer hoe het heette of hoe je het maakte.
Jeugdsentiment van een vijftiger dus...
Degene die het vroeger ook maakte, weet vast wat ik bedoel.

Heb een goede koelkast, 7 jaar oud maar toch heb ik als ik veel pakken met kaas koop, last van condens in de ongeopende verpakkingen! hoe dit te ver komen??

zodat de kurk er in 1 stuk uitkomt?
of 2 desnoods.

En hoeveel procent alcohol zit erin?