Salie: de plant met meerdere gezichten (geschikt voor huis, tuin en keuken)

Bron: © Canva. Salie is er in 900 verschillende soorten en heeft vele toepassingen. 

---

Salie. Alleen al het woord klinkt een beetje mysterieus, alsof het uit een sprookjesboek komt. Salie is een echte duizendpoot. Laten we samen duiken in de wonderlijke wereld van deze magische en geurige plant en smaakhulpje in de keuken.

Wat is salie eigenlijk?

Salie (Salvia officinalis) is een kruid uit de lipbloemenfamilie. De blaadjes zijn grijsgroen en voelen een beetje fluweelachtig aan. Als je eraan ruikt, krijg je meteen dat kenmerkende aroma dat doet denken aan Italiaanse kruidenmix, of een beetje naar wierook en oude kloostertuinen ruikt.

Salie betekent letterlijk ‘genezen’ (van het Latijnse salvare), en daar is niets te veel mee gezegd!

• Lees ook: Geneeskrachtige planten plukken in de zomer.

Groeien en bloeien: hoe doet salvia dat?

Salie is een meerjarige plant, wat betekent dat je er jaren plezier van kunt hebben. In het eerste jaar richt de plant zich vooral op het groeien van een sterke basis: stengels en bladeren. Vanaf het tweede jaar kun je genieten van prachtige bloemen in paars, blauw of wit. Sali is een echte bijen- en vlindermagneet.

• Bloeitijd: Meestal van mei tot juli, soms met een nazomerbonus in september.
• Hoogte: 40 tot 70 cm.
• Standplaats: Zonnig en droog, salie houdt van een beetje zon op z’n blad.
• Snoeien is bloeien: Na de bloei mag je de plant gerust terugsnoeien. Zo blijft hij fris en compact.

De tekst gaat verder onder de video >>

Stekken kan, salie doet daar niet moeilijk over

Wil je meer kruidenplanten? Een stekje van dit groen maken is kinderlijk eenvoudig. Zo doe je het:

• Knip in de zomer een scheutje van ca. 10 cm af, net onder een bladknoop.
• Verwijder de onderste blaadjes.
• Zet het stekje in een glaasje water of direct in potgrond.
• Even geduld (en liefde) en voilà: worteltjes!

Voor je het weet heb je een saliefamilie op je vensterbank.

In de keuken: van salieboter tot saliethee

Salie is mooi en smakelijk. Een paar tips voor gebruik van deze planten in de keuken:

• Salieboter: Smelt roomboter en bak er een paar verse blaadjes salie in. Heerlijk over gnocchi of ravioli!
• Saliethee: Gekneusde blaadjes in heet water, goed voor je keel, je spijsvertering en je zen-gevoel.
• Salie met citroen en kip: Een klassieke combinatie die nooit verveelt.

Let op: salvia is krachtig van smaak. Gebruik met mate, dan blijft het spannend!

Magische weetjes over salie: In de Middeleeuwen hing men deze kruidenplant in huis om boze geesten te verjagen. Hij staat ook symbool voor wijsheid en bescherming. Geen wonder dat je het in kruidenthee vindt én in rituelen van sjamanen.

Wist je dat je ook ananas-salie hebt? Die ruikt echt naar ananas.

Salie stelt je niet teleur. Plant hem, knuffel hem, proef hem, en laat je verrassen door zijn vele gezichten. En als iemand vraagt waarom je altijd zo’n goed humeur hebt, zeg dan maar gewoon: “Ik denk dat het door de salie komt”.