Wat noem die actie van een draad door een breinaald heen omwinden?

De steken moet je eerst opzetten.

Insteken, draadje omslaan, door laten kruisen, af laten gaan.
Omslaan dus.

Het zou brunniken kunnen zijn, een variatie op punniken., alleen dat door de breinaald lijkt me wat moeilijk.

Bedoel je misschien : breien.
Insteken, omslaan, doorhalen, af laten glippen.
De afzonderlijke 'omwindingen' heten: steken
Je breidt een naald, als je een reeks van steken van nr.1 tot/met de laatste breidt.
Voor een glad oppervlak brei je een naald recht en een naald averecht.
Bij recht breien steek je voor in de steek in. Bij averecht steek je achter in de steek in.

Je bedoelt toch niet haken? Bij haken werk je telkens met één steek en heb je hooguit 4 steken op de haaknaald, die er dan ook meteen weer, door het doorhalen van een draad, vanaf gewerkt worden.