Maakt het uit of de spinazie gekookt is of niet om het ijzergehalte te bepalen?

Voor mijn PWS ga ik het ijzergehalte in biologische en niet biologische spinazie bepalen mbv spectrofotometrie. Hiervoor ga ik het pureren en laten drogen. Ik vraag mij alleen nog af of het nog uitmaakt of de spinazie gekookt of ongekookt is? Iemand die mij hierbij kan helpen?

Weet jij het antwoord?

/2500

Ja, dat maakt veel uit. Spinazie verliest veel vocht bij het koken, dus in het restant zal meer ijzer bevatten, tenzij het in het kookvocht opgelost gaat zitten. Maar als je beide spinaziesoorten wilt vergelijken moet je ze gewoon gelijk behandelen. Verder kun je de reactie van LeonardN ter harte nemen.

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord op die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100