Wat is de invloed van temperatuur op het opkloppen van kippeiwit?
Overal staat dat je eiwit het beste op kamertemperatuur kan opkloppen. En ik begrijp dat rond de 53'C dat het eiwit dan stolt maar hoe is de temperatuur van invloed op het kippeneiwit?
Heb je meer informatie nodig om de vraag te beantwoorden? Reageer dan hier.