Veroorzaakt natriumbicarbonaat roest op ijzer?

Natriumbicarbonaat op zich kan geen roest veroorzaken, omdat het een vaste droge stof is. Het roesten van ijzer gebeurt altijd onder vochtige omstandigheden en wordt dan eventueel versneld door de aanwezigheid van CO2 of carbonaat.
Het ontroesten van ijzer met bicarbonaat of carbonaat (backing soda of gewone kristalsoda) gaat alleen als je daar ook aluminium bij gebruikt. Je gebruikt een prop Aluminiumfolie om te "schuren" met de natte soda of de natte bicarbonaat. Omdat de bicarbonaat zwak alkalisch is en de soda wat sterker zal de aluminium "oplossen" onder vorming van waterstof en de roest dus reduceren tot Fe.