Natuur- en scheikunde

Ik begrijp dat golven alle kanten op bewegen en de oorzaken van golven, maar waarom slaat hij om. Dat een golf net als een tsunami "omhoog" komt omdat het ondieper wordt is ook logisch, maar waarom blijft hij niet gewoon "bol" doorlopen?

Ik ben gewend [mm] te noteren, maar is dit verplicht? Hoe ligt dit vast en waar? Of is dit de meest gangbare manier van noteren? Of welke is dit? (mm) {mm} ??

Als rook opstijgt, zie je dat het 'witte slierten' zijn. maar als het hoger komt, wordt het niet meer zichtbaar. hoe kan dat?

In mijn boek werd de volgende vraag gesteld:
door een enzympreparaat dat 0,16 mg eiwit bevat wordt in 8 minuten onder optimale omstandigheden 40 micromol substraat omgezet. bereken de specifieke activiteit van dit enzym. dit is 40/8/0,16 is dus 31,25 micromol/min/mg eiwit.
Daarna werd de vraag gesteld: als nu extra gegeven wordt dat het enzym al zuiver zou zijn bij de vorige vraag en de molecuulmassa van dit enzym 80000 Da is, hoeveel mol substraat wordt er dan per mol enzym per minuut omgezet? Deze activiteit noemt men de Molaire Activiteit of het Tumover Number.
Kan iemand mij helpen met die vraag te beantwoorden want ik kom er echt niet uit.