Waarom knipt het enzym pepsine geen Valine, Alanine of Glycine?

Pepsine verbreekt de peptidebindingen in eiwitten waardoor dit kleine stukjes worden. Maar het slaat de aminozuren Valine, Alanine en Glycine over! Waarom?

Weet jij het antwoord?

/2500

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100