Mag ik een docent weigeren mij les te geven?

Nee dat mag niet. Als je aantoonbaar onoverkomelijke verschillen hebt waarbij je ook het gevoel hebt dat hij je niet professioneel/eerlijk behandeld dan kun je dat aan zijn leidinggevende (directeur) voorleggen ter beoordeling. Ga eerst eens met de directeur/directrice praten. Misschien dat het helpt.