Vegetarisch & Veganistisch

als in 'broccolisoep met zalm met pesto'

Ik begrijp iets niet. Sinds enkele tijd is het breed in het nieuws dat kaas toch niet zo vegetarisch is als men dacht.
Ik ken veel vegetariers, en ook zij wisten niet beter dan dat kaas vegetarisch was. De meesten eten na deze berichten nog steeds gewoon kaas.
Maar waarom zijn er mensen, al dan niet vegetarisch, die er bijna raar van gaan doen... gisteren bij wijze van spreken een half blok kaas weggegeten en dan horen ze dat kaas niet vegetarisch is en hop, het kaas wordt verbannen, geen broodjes gezond of pizza's of....
Waarom?

Mijn neefje komt net aan met 2 pizza's.
Op de doos staat een Duits logo dat beweert dat de pizza's vegetarisch zouden zijn.
Maar als ingrediënt staat er Edammer kaas vermeld, zonder enige toelichting over de bestanddelen hiervan.
Hoe kan dit?
Is Edammer kaas vegetarisch?
Of is het een onzin logo?

Toegevoegd na 4 minuten:
Zo ja, vegetarisch of van die afkomstig?

Toegevoegd na 6 minuten:
Sorry voor de brakke uitleg, ben nu op mobiel. Wat ik bedoelde was: is het stremsel dat er waarschijnlijk dus in zit, van dierlijk of plantaardige oorsprong.

Toegevoegd na 9 minuten:
Dan denk ik dat ik het broodje gezond maar laat staan die nu voor me ligt...

Is het trouwens ook verplicht om op een product te zetten of het gelatine bevat en zit er in vlaai gelatine? Ik ben vegetariër en eet geen gelatine, want dat is gemaakt van dierenbotten.