Hoe kwamen kruisvaarders aan eten en drinken?

De kruisvaarders hadden wel wat geld om eten en drinken kopen. De kruistochten werden gefinancierd door een specifieke belasting.
Maar in veel gevallen plunderden de strijders steden.
Dit lukte niet altijd. "We werden geplaagd door honger en dorst, we vonden niets eetbaars op wat doornige planten na, die we plukten en fijnwreven", bericht een kruisridder in de kroniek Gesta Francorum.