Hoe kan het dat het menselijk lichaam (onze maag) het vreselijke maagzuur aankan?

De maagwand is beschermd tegen het zuur dankzij de slijmlaag, wat niet geldt voor andere lichaamsoppervlakken (zoals de slokdarm/oesophagus). Dit verklaart het branderige onprettige gevoel in de keel na overgeven en in geval van reflux, het terugkomen van de maaginhoud in de slokdarm.

De zure maaginhoud wordt bij aankomst in de twaalfvingerige darm geneutraliseerd met natriumwaterstofcarbonaat dat in grote hoeveelheden wordt geproduceerd door de alvleesklier