Is chocolade van 100 procent cacao hetzelfde als cacaomassa?

De repen die je kunt kopen van 99 tot 100% cacao is dit hetzelfde als cacaomassa die je in zakken kunt kopen ?

Weet jij het antwoord?

/2500

Het beste antwoord

Chocolade is gemaakt van suiker met cacaoboter en cacaomassa. Chocola van 100% cacao bestaat alleen uit cacaomassa. ____ Helaas is het Beste Antwoord al gegeven en ben ik gaan twijfelen: Cacaomassa wordt uit cacaobonen gehaald. Het bevat ongeveer evenveel bestanddelen cacao als cacaoboter. Om cacao(poeder) te maken wordt de massa uitgeperst, zodat er cacao en cacaoboter ontstaan. Chocolade die uit 100% cacao bestaat is logischerwijs dus niet hetzelfde als cacaomassa. ____ Toch denk ik dat m’n eerste antwoord klopt: In de praktijk wordt chocolade 100% cacao vervaardigd uit cacaobonen die tot cacaomassa worden gemalen die vervolgens tot stukjes chocolade worden verwerkt. Deze 100% pure chocolade heeft alle cacaobestanddelen van de cacaobonen intact gehouden. De omschrijving “100% cacao” is dus wat verwarrend. Chocolade van 100 procent cacao is dus hetzelfde als cacaomassa.

Toegevoegd op 01 november 2019 12:44: bron
Bronnen:
https://en.wikipedia.org/wiki/Chocolate_liquor
https://www.santabarbarachocolate.com/100-...
https://www.santabarbarachocolate.com/caca...

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord op die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100