Mag een werkgever ongevraagd mijn contract wijzigen?

Nee, een werkgever kan en mag niet eenzijdig een arbeidsovereenkomst wijzigen.

In de overeenkomst zijn de wederzijdse voorwaarden vastgelegd die betrekking hebben op de aangegane arbeidsrelatie.
Daarin zijn o.m. omschreven de wekelijkse contractuele arbeidsduur, de duur van de overeenkomst (tijdelijk of onbepaalde tijd), de standplaats in hoofdzaak (waar te werk gesteld) en evt. mogelijke tijdelijke te werk stelling op andere plaatsen van het bedrijf.
Daarnaast een functieomschrijving alsmede het overeengekomen aanvangssalaris.

Eventuele promoties van de werknemer binnen de organisatie, alsmede salarisverhogingen, scholing en volgen van bedrijfscursussen gedurende de looptijd van het contract hebben geen invloed op de werking van de overeenkomst inzake de overeengekomen wekelijkse arbeidsduur.

Een verandering van functie die een degradatie inhoudt of arbeidstijdverlaging mag alleen plaatsvinden als er dwingende redenen voor zijn die dat rechtvaardigen (meestal economische redenen).
En dan moet de betrokken werknemer daar nadrukkelijk mee instemmen.

De 2e optie: "beëindiging van de overeenkomst dmv een vaststelling" (komt erop neer dat je dan akkoord gaat met je ontslag met verzachtende omstandigheden) is al helemaal uit den boze. Dat mag de werkgever onder geen enkele omstandigheid van je verlangen daarmee in te stemmen.

Je staat volkomen in je recht en je mag van de werkgever eisen dat hij de arbeidsovereenkomst nakomt. Dus, een passende functie met de overeengekomen uren én het bijbehorende salaris.
Laat je niet onder druk zetten en vertel je baas dat je zonodig stappen zult zetten om e.e.a. af te dwingen. Denk daarbij aan advies van een vakbond of een arbeidsrecht advocaat.
Laat je goed informeren en verdiep je in de mogelijkheden die je ten dienste staan.

Google bijvoorbeeld op internet naar ontslag, arbeidsrecht, raad voor de rechtspraak enz.