Mag je bijna ontdooid vlees van de voedselbank met einddatum weer invriezen?

Normaliter mag je dat altijd doen, maar omdat het nu van de voedselbank komt geldt dat niet. De HCCP-regels zijn hier helder over. Door de overheveling kan de koel of koudeketen niet worden gegarandeerd.

Omdat het zo laat is ingevroren, en niet vers, zou ik het niet opnieuw invriezen. Wat je wel kunt doen is het vlees koken of bakken, en het dan invriezen. Doe dat zo snel mogelijk, want de uiterste houdbaarheid die op de verpakking staat geld alleen maar als het vlees onder de goede condities (flink gekoeld) is bewaard. Kijk en ruik altijd goed! Vooral gehakt, is mijn ervaring, moet je mee oppassen. Sommige (veel?) fabrikanten draaien 'oud' vlees dat ze over hebben door de gehakt, en die begint dan al heel snel muf te ruiken en te smaken. De tht-datum die er dan op staat klopt dan dus niet.