Waarom staat mijn reet in de fik, als ik sambal/ pepers heb gegeten?

In peper zit capsaïcine of peperine, dit zijn stoffen die verantwoordelijk zijn voor de hete smaak van peper.

Deze stoffen zijn zo scherp dat ze het slijmvlies prikkelen en deze doen 'branden'. Daarom voel je het in je mond en rond je lippen. Het spijsverteringskanaal belemmert de functie van deze stoffen niet en rond je anus heb je weer te maken met slijmvliezen die weer geprikkeld worden.