Waarom is een banaan geel?

Weet jij het antwoord?

/2500

Het beste antwoord

Zoals aangegeven zijn niet alle bananen geel en aan de boom zijn ze groen. Die groene kleur wordt veroorzaakt door bladgroen dat alle plantencellen zoals de stengel en de bladeren groen kleurt. Als de banaan is geplukt en rijpt wordt het bladgroen afgebroken en verdwijnt de groene keur. Andere stoffen die meer gele en oranje kleuren bevatten zoals Beta-Carothenen (o.a. proVitamine A) blijven wel achter en zorgen voor de kleuring van de vrucht. De kleur was er altijd al, maar werd gemaskeerd door het bladgroen. Precies hetzelfde gebeurt in de herfst met bladeren. Afhankelijk van het type carotheen is de kleur meer geel, meer oranje of bruin. Toegevoegd na 2 minuten: In de onderste afbeelding een weergave van carotheen, verantwoordelijk voor de gele kleurstof. Andere natuurlijke kleurstoffen staan op de wikipedia link.

Bronnen:
http://nl.wikipedia.org/wiki/Natuurlijke_kleurstof

Er zijn ook rode bananen, en onder de 400 verschillende soorten zullen er wel meer zijn die niet zuiver geel zijn

Bronnen:
http://wapedia.mobi/nl/Banaan_(fruit)

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100