Is het mogelijk om van microalgen een primaire voedingsbron te maken?

Algenbrood
Één van de nieuwste producten van Phycom is: ‘Meerbrood’. In het brood zijn algen verwerkt, waardoor het brood met zijn groene kleur op het eerste gezicht al afwijkt van het welbekende volkorenbrood. Maar waarom zouden wij dit groene brood moeten eten? Dit is simpel: we eten met zijn allen teveel zout. Dit kan zorgen voor een vergrote kans op ziekten, o.a. hart en vaatziekten. Het meerbrood bevat 30% minder zout dan gewoon brood, maar behoud zijn smaak. Dit komt omdat algen als smaakversterker werken. Ze zeggen zelfs dat algen niet voor een zoute, zoete, zure of bittere smaak zorgen, maar voor de vijfde smaak: ‘umami’. Dit betekent letterlijk 'lekker'. Het activeert de speekselklieren waardoor je de hartig zoute en zoete smaak extra proeft. Ook worden de algen als pil en poeder verkocht. De mogelijkheden zijn groot. Net als zout en peper kan je de algen over al je producten strooien. Verwerk de algen in je brood, voeg het toe aan je beleg, strooi het over je salades, voeg het toe aan smoothies en gebruik het in de amuse. Er zitten veel eiwitten, vitamines en mineralen in, waardoor je in 1 keer veel essentiële voedingsstoffen consumeert. Op meerbrood.com is nog veel meer te lezen over dit unieke brood.

https://foodreporter.nl/reports/kijkje-in-de-keuken/denk-aan-de-toekomst-eet-algen

Maar natuurlijk zijn niet alleen de algen zelf te eten ook zijn ze nuttig als fabriekje:

Ze zijn in staat om een heel scala aan producten te produceren die voor de mens interessant zijn. Hierbij moet je denken aan voedingscomponenten zoals eiwitten, onverzadigde vetzuren zoals omega-3 vetzuren en verschillende suikers die geschikt zijn voor menselijke of dierlijke consumptie. Maar ook kleurstoffen (β-caroteen), smaakstoffen, chemicaliën, geneesmiddelen etc.

http://www.wageningenur.nl/nl/Expertises-Dienstverlening/Leerstoelgroepen/Agrotechnologie-en-Voedselwetenschappen/Bioprocestechnologie/Profielwerkstuk/Algemene-informatie.htm