Kan ik een salade met o.a. aardappel, biet, appel, haring en zure room invriezen?

Kortweg: Neen!
De cellen van de appel en de biet gaan bij het invriezen barsten en zullen dus hun vocht verliezen, de haring ondergaat een gelijkaardig proces en de room riskeert te schiften waardoor je na het ontdooien een niet echt mooi "iets" zal overhouden.
Dus nogmaals : niet doen. Wel kan je het een paar dagen in de koelkast bewaren, dus de volgende dagen effe flink dooreten van je salade :-)
Toch smakelijk eten gewenst.