Hoe blijft suiker als een kubusklontje plakken?

De methode die bij de fabricage van suikerklontjes wordt gebruikt, is bedacht door de Fransman Louis Chambon. De suikerklontjes worden gemaakt door de suiker een heel klein tikkeltje vochtig te maken met water, in blokjes te persen, te drogen en vervolgens te verpakken.

Suikerklontjes worden overigens gemaakt van dezelfde suiker die in een kilopak zit. De meeste suikerproducenten brengen drie verschillende maten op de markt: maxi-, midi- en mini-klontjes. Van alle in Nederland geproduceerde suiker gaat ongeveer 85 procent naar de industrie (voor de verwerking in producten) en 15 procent rechtstreeks naar de consument (in de vorm van pakken suiker, suikerklontjes , etcetera). Bijna alle gebruikte suiker in ons land wordt gewonnen uit suikerbieten, die op het land verbouwd worden. Suikerbieten groeien erg goed in ons klimaat. De suiker zit in opgeloste vorm in de cellen van een suikerbiet. In de suikerfabriek wordt de suiker uit de biet gehaald. Vanaf september tot half december worden de bieten gerooid, waarna ze naar de suikerfabriek vervoerd worden. Deze periode heet de bietencampagne. Overigens werd het eerste suikerklontje in 1840 gemaakt in Oostenrijk.

Dit 'hechten' van de suiker in kubusjes gebeurt toch echt gewoon met heet water. Zie dit recept voor de bevestiging:
http://www.ehow.com/how_5161600_make-sugar-cubes.html