Is bevroren fruit net zo gezond als nooit ingevroren, of ontdooid fruit?

Question

Als je bevroren fruit nuttigt, haal je daar dan net zo veel vitaminen uit als wanneer je gewoon, onbevroren fruit eet?

 · Accepted Answer

Fruit wordt heel snel na het oogsten ingevroren, dus zeker buiten-het-seizoen - fruit zal misschien zelfs gezonder zijn dan fruit, dat met een vrachtauto uit Spanje of met een vliegtuig uit Peru of ZuidAfrika moet komen.
Maar seizoensfruit is, als het er de tijd voor is, denk ik toch iets gezonder, als het hier in Nederland geteeld is.
En ook dan hangt het ervan af, hoe snel na de pluk je het eet : een paar dagen in de koeling van het transport en de supermarkt zal waarschijnlijk ook al vitamine-verlies geven.

 · Answer

Dat lijkt mij hetzelfde., het is alleen het water wat er uit komt.. Ik ben er verzot op! Gewoon bevroren, niet ingevroreren, door de yoghurt.. kom maar op!!

'Een doosje vol' diepvriesfruit is deze week in de aanbieding bij AH!!

 · Answer

Het invriezen van voeding is volgens de chineze voedingsleer erg slecht. (even googelen op "chineze voedingsleer"). Magnetron is ook slecht.

 · Answer

Beter bevroren fruit eten dan geen fruit eten.
Ook in bevroren fruit zit voldoende vitaminen.

Het is altijd beter om alles vers te eten natuurlijk.
In de winter, winterfruit en in de zomer zomerfruit.
Je lichaam past zich aan aan de seizoenen, daarom is het beter om te eten wat het seizoen je biedt.

 · Answer

De wijze van bevriezen is sterk bepalend voor de kwaliteit van het fruit. Door het zeer snel in te vriezen ontstaan er GEEN ijskristallen die de celwanden stukprikken, shockvriezen heet dat.
Ga je langzaam invriezen, dan gaan de fruitcellen stuk door scherpe ijskristallen en komen er lysosomen vrij (zelfmoordzakjes) die de cel doen vergaan.
Daarmee verdwijnt veel smaak en voedingswaarde/vitaminen.
Mits dus  juist ingevroren , rechtstreeks uit de oogst, blijft de kwaliteit beter dan wanneer fruit een paar dagen ligt!
Zelfs met donorbloed wordt exact deze methode gebruikt om het in te vriezen bij -80 graden (via koolzuursneeuw opgelost in aceton)
Het is dus een zeer beproefde methode.

Is bevroren fruit net zo gezond als nooit ingevroren, of ontdooid fruit?

Het beste antwoord

Andere antwoorden (4)

Weet jij het beter..?