Hoeveel wijnsteen poeder heb ik nodig om het zelfde effect te krijgen als met een zakje bakpoeder?

Enkel met wijnsteenpoeder zal het nooit lukken. Bakpoeder bevat een zuur (wijnsteepoeder oa, kan ook citroenzuur zijn),en een base (natriumwaterstofcarbonaat) ook natriumbicarbonaat of in de volksmond maagzout genoemd. Als deze stoffen met water (vocht) in contact komen krijgt men een reactie doordat beiden elkaar opheffen. Daarbij komt gasvorming vrij die het gebak doet rijzen. Hetzelfde gebeurt in een bruistablet. Dus je zal beiden moeten gebruiken, een zuur en een base, een stof met een hoge pH, en een stof met een lage pH.