wat doen visboeren met gebakken vis dat overblijft als de markt sluit?

vis wordt over het algemeen pas gebakken, nadat klanten het besteld hebben. ongebakken vis kan gewoon weer mee met de visboer en de volgende dag verkocht worden. mocht er echt gebakken vis overblijven dan neemt de visboer of zijn personeel dit mee naar huis voor eigen consumptie.

Al ruim voor het sluiten van de markt gaat een visboer minder bakken en geen gebakken vis meer op voorraad leggen.
Hij bakt het laatste kwartier alleen nog op bestelling.
Het is een slechte ondernemer als hij na het sluiten van de markt vis weg moet gooien of weggeven.

Vaak wordt dat verwerkt tot dierenvoer. Varkensvoer bijvoorbeeld.