Waarom schimmelt een product dat niet uit de verpakking is gehaald?

De schimmel komt van precies dezelfde bron wanneer deze niet in de verpakking zit. Het voedsel (ik ga er van uit dat je het over voedsel hebt) is vacuüm verpakt in de verpakking, wat wil zeggen dat er geen lucht van buiten in de verpakking kan komen. Vacuüm betekent dat er geen enkele vorm van gas in de verpakking zit, het wordt dus als ware leeggezogen. Er wordt dan in de fabriek gezorgd dat de verpakking wordt geseald in schone, steriele, lucht zodat er zo min mogelijk bacteriën en eventueel schimmels in de verpakking zitten. Helaas duurt dit moment van vacuüm niet eeuwig: op een gegeven moment komt er toch wat lucht bij het product en dit zorgt er enerzijds voor dat er kiemen via dat gaatje naar binnen kunnen komen en anderzijds dat de kiemen die toch nog in de verpakking zijn achtergebleven zuurstof uit de lucht kunnen halen om hun groeiproces op te pakken.
Dit veroorzaakt verschimmeling van producten die eigenlijk vacuüm verpakt zijn.