Wat betekent 48+ op kaasverpakkingen?

Weet jij het antwoord?

/2500

Het beste antwoord

Dat is het vetpercentage. Toegevoegd na 1 minuut: 100 gram kaas bestaat in principe uit ongeveer 40 gram water en 60 gram droge stof. Hoe minder vet, hoe meer water en hoe minder droge stof. De droge stof zijn de vetten, eiwitten en mineralen. Het + getal die aan een kaas verbonden is, is het vetpercentage in de droge stof en dus niet in de gehele kaas. Het is dus niet zo dat 60+ kaas voor 60% uit vet bestaat. Hier een overzichtje van de plustekens en het werkelijke vetpercentage van de verschillende kazen. 60+ Roomkaas = 40 % uit water, 60 % uit droge stof en het geheel bevat 36% vet. 48+ Volvette kaas = 42 % water, 58% droge stof en bevat 28 % vet. 45+ Minder vette kaas = 43 % water, 57% droge stof en 26 % vet. 40+ Minder vette kaas = 44 % water, 56% droge stof en 23 % vet. 35+ Vetarme kaas = 46 % water, 54 % droge stof en 19 % vet. 30+ Vetarme kaas = 47 % water, 53 % droge stof en 16 % vet. 20+ Magere kaas = 47 % water, 53 % droge stof en 11 % vet.

Bronnen:
http://afslanken.webregio.nl/index.php?pxd...

Wat betekent 20+, 30+ en 40+ op kaas? In Nederland wordt het vetgehalte van kaas aangegeven met een percentage. 40+ kaas is dus vetter dan 30+ en 20+ kaas. Dit percentage drukt het vetgehalte in de zogenaamde droge stof uit. Dit is het totale gewicht van de kaas min het vocht. Dit vochtpercentage kan namelijk schommelen, omdat de kaas tijdens het bewaren vocht verliest. Volvette kaas is 60+, 50+, 48+ of 45+. Magere kaas mag niet meer dan 10% vet in de droge stof bevatten

Bronnen:
http://www.voedingscentrum.nl/nl/voedingsc...

48+ betekent dat er minimaal 48% vet in de kaas zit. Het idee dan 20+ minder vet is dan 48+ hoeft dus niet zo te zijn: Het is een aanduiding van de minimum hoeveelheid vet. Niet van de maximum hoeveelheid!

Hoe ouder de kaas, des te droger de kaas wordt. Om die reden is het niet mogelijk het vetgehalte uit te drukken in % van de samenstelling. Het vetgehalte kan enkel uitgedrukt worden in % van de droge stof. Jonge 48+kaas bestaat voor 42% uit vocht en voor 58% uit droge stof. 48+ betekent dat er 48% vet in de droge stof zit. Op die manier bevat 100g 48+kaas 48% van 58g = ongeveer 28g vet

Bronnen:
http://www.schoolmelk.be/alg-info/info-kaas.htm

jonge 48+kaas bestaat voor 42% uit vocht en voor 58% uit droge stof. 48+ betekent dat er 48% vet in de droge stof zit. Op die manier bevat 100g 48+kaas 48% van 58g = ongeveer 28g vet 48+ komt overeen met 30 gram.

Bronnen:
http://www.voedingswaardetabel.nl/voedings...

Bevat meer dan 48 gram vet per 100 gram kaas

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100