Kan je Hollandse garnalen invriezen ?

Het is prima als vuistregel te hanteren geen producten opnieuw invriezen, gewoon voor de zekerheid, maar dat geldt beslist niet voor alle producten.
Het is bij wet geregeld dat producten die diepgevroren aan de consument worden geleverd, niet meer ingevroren mogen worden na ontdooien (dat is een verplichting vanuit de Warenwetregeling Diepgevroren levensmiddelen), maar de hollandse garnalen worden doorgaans vers verkocht

Hollandse garnalen worden zoals je wellicht weet, direct na de vangst aan boord van de kotters gekookt en gekoeld. De garnalen die aan de wal komen zijn dus al helemaal gaar. Dan kunnen twee dingen gebeuren: de garnalen worden in Nederland gepeld en verpakt (dat gebeurt tegenwoordig op kleine schaal, maar deze garnalen zijn nog altijd te vinden), of worden naar lage loon landen geëxporteerd om te laten pellen.
Garnalen die naar 3e landen gaan, worden niet altijd ingevroren, zoals men vaak denkt, maar gewoon gevacumeerd vervoerd. Zeker als het geen lange afstanden zijn (naar Morocco of Polen b.v. gaat dat in vrachtwagens binnen 24 uur f maximaal 48 uur), dan is het geen probleem om de garnalen gekoeld te vervoeren, te pellen en opnieuw in te pakken zodat deze heel vers zijn als ze op het schap komen.
Wat ook vaak gebeurt is dat de garnalen komen terug uit Polen of Morocco in grote zakken, en worden daarna in NL of België in kleinere consumenten verpakkingen gedaan. Op deze manier mag de fabrikant het bekende ovaaltje met "NL" of "BE" plaatsen, zodat de consument de illusie heeft dat het product helemaal Nederlands of Belgisch is. Dat kan ook zo zijn, maar vaak is het alleen de laatste verpakkingstap die in NL of BE gebeurt, en dat is genoeg om het ovaaltje te zetten.

Dus, zoals je ziet, de hollandse garnalen zijn lang niet altijd bevroren geweest, en is het dus geen enkel probleem om deze thuis in te vriezen. Het liefst doe je dat in de originele verpakking (ik koop altijd meerdere als ze in de aanbieding zijn, en dan vries ik een paar in), of anders in een plat plastic zakje, het liefst op een metalen plaatje, dan verloopt het invriezen sneller.
Maar mocht het zo zijn dat de hollandse garnalen die je koopt al eerder bevroren zijn geweest, is het nog altijd geen ramp: deze garnalen zijn zó klein, dat ze heel snel vriezen, dus weefselschade blijft heel beperkt (de ijskristallen zijn heel klein), zelfs bij 2× invriezen. De smaak zal iets minder worden, en de ontdooide garnaal zal een beetje vocht verliezen, maar dat valt reuze mee.