Is regenereren een bereidingswijze?

Question

Graag onderbouwt met een bron.

 · Accepted Answer

Ik doe een koksopleiding, en volgens mij leraar is het geen bereidingswijze, omdat het product al een bereiding heeft gehad voordat het geregenereerd word. Regeneren word gezien als een verwerkwijze, en niet als bereidingswijze.

 · Answer

regenereren is opwarmen m.b.v. apparatuur. Het wordt toegepast bij ontkoppeld koken in instellingskeukens. Maaltijden worden op de afdeling zelf weer op temperatuur gebracht. Ik zie opwarmen niet als een bereidingswijze.
sorry niet onderbouwd met een bron!

Is regenereren een bereidingswijze?

Het beste antwoord

Andere antwoorden (1)

Weet jij het beter..?