Zout vinden we niet lekker. Zout dat in een ander product zit verwerkt, vinden we wel lekker, maar dan indirect: het zout versterkt namelijk de smaak van het product waar het in zit.
Misschien is dit terug te voeren op onze ontwikkeling. Lang geleden liepen we rond over de savanne. Daar was nauwelijks zout te vinden. Het enige zout zat in sommig vlees, vruchten, planten. Aangezien ons lichaam zout nodig heeft, was het in ons belang dat wij die spullen lekker vonden, zodat we er genoeg van zouden eten.