Wat is het verschil tussen een koksmes en een chefsmes?

Vaak spreekt men over een chefmes. Dit is eigenlijk niet juist. Een echt chefmes is zodanig groot en log dat het alleen maar gebruikt kan worden als hakmes en daarnaast....., om aan te tonen dat men de “grand chef” is!
Het meest gebruikte koksmes is de z.g. “demi-chef” , met een lemmer van ongeveer 24 à 25 centimeter lengte. Er zijn natuurlijk ook kleinere en grotere te koop.