in welke mate zijn vruchten op siroop qua gezondheid / voedingswaarde vergelijkbaar in kwaliteit?

In grote mate. De voedingswaarde van vruchten in blik is veel kleiner dan die van vers fruit, terwijl het suikergehalte veel hoger is, met name bij vruchten op zware siroop. Vitamine C zit er nauwelijks meer in. In gele vruchten kun je nog wat vitamine A en carotenoïden aantreffen, een spoortje vitamines uit de B-groep en een minimale hoeveelheid vezels maar dan heb je het wel gehad. Het is dus nauwelijks te zeggen welke soort ingeblikt fruit beter is. In feite is een blikje tomatenpuree beter qua voedingswaarde omdat er relatief meer vitamines en anti-oxidanten (lycopeen) in zitten en minder energie omdat er geen suiker toegevoegd wordt. Even ter vergelijk.