Hoe heet wordt inductie irt koken op gas.

Bij een inductiekookplaat zit de warmtebron aan het gehele oppervlakte van de bodem van de pan en bij een gaskooktoestel heb je een paar vlammetjes die de pan verwarmen.

inductie werkt met een snel wisselend magnetisch veld onder een glasplaat. de bodem van een pan moet van een magnetisch metaalsoort zijn. de gehele bodem van de pan wordt zeer snel opgewarmd door het wisselende magnetisch veld van de inductie plaat.
m.a.w. er gaat vrijwel geen energie verloren en de hele bodemplaat wordt verwarmd. daarom kookt je ater zo snel t.o.v. gas.