Wat doet zeewier om te eten met ons lichaam (bijvoorbeeld in sushi) en hoe wordt dit geteeld/gekweekt?

In o.a. China, Japan, Indonesië, Thailand, Afrika wordt zeewier gekweekt en gedroogd.

In zeewier zit jodium, ijzer, kalk, vitamines en mineralen. Zeewier is een bron van vitamine B12, dat verder alleen in dierlijke producten voorkomt. Jodium is belangrijk voor mensen die niet genoeg vis of brood eten (waaraan met jodium verrijkt zout wordt toegevoegd).

Naar zeggen schijnt zeewier bioactieve bestanddelen bevatten die je cholesterol zouden verlagen, je bloeddruk verminderen en een gezonde spijsvertering bevorderen. Ze zouden zelfs vrije radicalen aanpakken die kanker kunnen veroorzaken. Sommige studies suggereren dat zeewier gewichtsverlies zou bevorderen.