Mijn eten eet ik zoutloos maar de soep niet. Heeft iemand tips?

Ja, je kunt soep zeker zonder zout maken! Er zijn verschillende manieren om smaak toe te voegen zonder zout.

Probeer kruiden en specerijen zoals knoflook, uienpoeder, paprikapoeder, of zelfs verse kruiden zoals basilicum en peterselie. Deze geven een lekkere smaak aan je soep zonder dat je zout nodig hebt.

Ook groenten zoals selderij en wortels hebben van nature al een goede smaak en kunnen helpen. Af en toe kun je ook een scheutje citroensap of wat tamari-soja-saus (zonder zout) toevoegen voor extra diepte.

Wie heeft ervaringen met zoutloze soepen? Welke ingrediënten maken jullie soepen lekkerder zonder zout?

Antwoord van Jeroen Meus

Voor zout bestaat er helaas geen evenwaardig alternatief. Er zijn allerhande producten die voor meer smaak kunnen zorgen, maar aangezien zout een (niet plantaardige) smaakversterker is, zal er altijd een opmerkelijk smaakverschil zijn dat niet kan ingelost worden met kruiden en specerijen. Naast het gebruik van allerhande verse kruiden stel ik voor om gebruik te maken van karaktervolle specerijen of mengelingen daarvan, zoals bv. gerookt paprikapoeder (Spaans), Chinese '5spice' of het Noord-Afrikaanse ras-el-hanout. Veel specerijen 'wek je tot leven' door ze vooraf kort te verhitten in een droge pan.