Telt baking soda (zuiveringszout) mee als zout?

Hallo,

Sinds kort maak ik met dit recept mijn brood:
Voor 1 brood
- 250 g volkorenmeel, plus een beetje extra om mee te bestuiven
- 100 g roggemeel
- 50 g havermout
- 1 tl zuiveringszout (baksoda)
- 1 groot ei
- 300 ml karnemelk of yoghurt

Nu vroeg ik me af of de teelepel zuiveringszout ook meetelt bij de dagelijkse inname van zout?

Ik heb op google de hoeveelheid natrium gevonden van zout en baking soda:
Zout 38.758 mg Natrium
Baking soda 27.360 mg Natrium

Betekent dit dat baking soda slechts voor 70% van het gewicht meetelt als zout? Of zie ik dat verkeerd?

Alvast bedankt.

Weet jij het antwoord?

/2500

Jazeker telt dat mee ; het is alleen wat minder "zout" dan keukenzout. Maar als je heel precies op je dagelijkse inname van natrium moet letten, moet je zeker ook bakpoeder niet vergeten mee te tellen. Toegevoegd na 3 minuten: De berekening die je hebt lijkt inderdaad wel te kloppen . het komt ook niet helemaal op de gram nauwkeurig natuurlijk.

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100