Je kunt het aan de kleur van de schil zien. Die verkleurt tijdens het rijpen van de vrucht van groen via geel naar oranje. De papaya is dus rijp als de schil oranje is.
Ik vind de papaja het lekkerste als de schil al beginnende rottingsplekjes vertoont. Dan is-ie echt op z'n top, en die rottingsplekjes zijn dan nog echt niet tot het vruchtvlees doorgedrongen.