Kan ik zelfgemaakte courgette/broccoli soep blauw kleuren?

Voor een zeilreisje wil ik in thema de soep zee blauw kleuren. Op verschillende sites heb ik kleurstoffen gevonden, maar die zijn veelal gericht op het kleuren van taarten/cakes.

Heeft iemand ervaring met het kleuren van soep, of heeft iemand tips/suggesties hoe ik dit het best kan aanpakken?

Alvast bedankt!

Weet jij het antwoord?

/2500

Met een paar drupjes levensmiddelenkleurstof (toko) is dat geen enkel probleem. Omdat de soep van zichzelf echter vooral groen zal zijn, heb je misschien meer dan 2 of 3 druppels nodig, en eerlijk is eerlijk, het is wel echt knalblauw wat je krijgt. Op de een of andere manier beïnvloed dat toch de smaak / smaakbeleving zonder echt ergens naar te smaken. Doe het druppel voor druppel en steeds goed roeren om het resultaat te beoordelen, want je kan er altijd een druppie bij doen maar nooit meer een druppie uithalen Toegevoegd na 2 minuten: Op de laatste afbeelding in de link te zien - waar niet bij staat hoe het gedaan is, maar de kleur is voor mij duidelijke taal - lijkt het resultaat best aardig te kunnen zijn. En de basis is groene soep. Toegevoegd na 17 minuten: Ik heb ooit wel eens regenboogmacaroni gemaakt voor een kinderfeestje. Zag er geweldig uit, en de kinderen lustten het ook wel, maar wij vonden het niet echt...om op te eten zal ik maar zeggen.

Bronnen:
http://www.keesmoerman.nl/soep.html

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100