Hoe rol je appeltaartdeeg netjes uit?

Zorg altijd dat je deeg koel is en je uitrolt in een koele omgeving. Wist je dat het al invloed op je deeg heeft, door bij een brandende vlam in de buurt te werken? Doordat de boter zachter wordt in de warmte, plakt het namelijk weer meer. Plakt het dus, leg het dan weer even in de koelkast.
Zorg ook dat je niet teveel bloem op het werkvlak hebt gestrooid. Het deeg krijgt dan teveel bloem en wordt droger.
Het beste leg je het gekoelde deeg als een bol op dun gepoederd bakpapier en wrijf je het even in met licht bepoederde handen. Dan leg je er nog een vel bakpapier op en rolt met lichte druk de bol plat. Het kan ook door er plasticfolie voor te gebruiken maar ik vind zelf papier handiger.
Tussen papier of folie hoef je de deegroller ook niet te bepoederen en plakt het deeg niet vast. Het is lekker schoon werken op die manier.

Heb je geen zin om het uit te rollen, dan kan je het ook gewoon met je vingers uitdrukken over de bodem en de randen. Houd een gedeelte van het deeg over om er reepjes van te maken die je over de taart in een ruitvorm legt. Die hoef je ook niet persé uit te rollen. Je kunt ook goed losse stukjes deeg met je vingers op het werkvlak uitrollen en die op de taart wat plat drukken. Juist een appeltaart mag er gerust ambachtelijk uitzien vind ik zelf. Hij smaakt er echt niet minder om. ;-)