Wie heeft er wel eens zelf Crème brûlée gemaakt en heeft het recept voor mij?

ik heb het wel vaker gemaakt en eigenlijk is het vrij simpel.
Je begint met het voorverwarmen van de oven op 150 graden C. Zet er vast een braadslee in waarin je ovenvaste schaaltjes zet. Ik neem altijd ramequins, dat zijn van die platte ronde schaaltjes met zo'n geribbelde rand, maar je kunt natuurlijk ook vuur-/ovenvast glas nemen ofzo. In de braadslee leg ik wel een handdoekje, waarop ik de schaaltjes zet.

Meng nu 450 ml. slagroom met 65 gr. suiker in een pannetje en zet op middelhoog vuur.
Laat het goed heet worden, zodat de suiker goed oplost en blijf dus roeren.
Klop in een kom 6 eidooiers, vanille uit een stokje of -extract uit een flesje en evtl. (is erg lekker als je het toevallig in huis hebt) enkele lepels Baileys, met een garde, tot een goed gemengd geheel.
De Baileys is natuurlijk niet zoals het origineel hoort, maar mijn gasten vonden het wel lekkerder! Is natuurlijk je eigen keus, je kan het ook weglaten.
Voeg nu bij de eieren een klein scheutje warme room en blijf roeren, doe weer een scheutje erbij Kleine scheutjes hè, ong. 2 eetl. en blijf constant roeren met de garde en als je zo 1/3 deel v.d. room hebt toegevoegd en er goed doorheen gemengd hebt, kan de rest van de warme room erbij. Je hoeft nu niet meer bang te zijn voor klontjes.
Doe de custard nu in de ovenschaaltjes en vul de braadslee met kokend water uit de waterketel. De ovenschaaltjes moeten tot halverwege in het hete water staan. Bak ze zo in 50-60 min. tot ze stevig zijn.
Laat ze nu op een rooster op kamertemperatuur afkoelen, dek ze na 1 uurtje af en zet ze in de koelkast tot ze helemaal goed koud zijn (ca. 3-4 uur). Je kunt ze zo bewaren tot het opdienen.

Haal ze dan uit de koelkast en strooi over elk schaaltje een laagje fijne suiker. Schud het behoedzaam zodat de suiker zich goed verdeelt en schud het teveel suiker eraf.
Smelt met een brandertje de suiker door er kort heen en weer over te gaan maar zorg ervoor dat de vlam de suiker niet raakt. De gesmolten suiker wordt nu karamel en de koude custard zorgt ervoor dat de suiker een hard laagje wordt.
Je kunt de schaaltjes ook onder de grill zetten als je geen brandertje hebt.
Serveer nu direct. Dit zijn overigens de hoeveelheden voor 6 schaaltjes, aanpassen dus als je er minder nodig hebt.

Toegevoegd na 17 minuten:
De handdoek moet je er vochtig inleggen en die moet er ook inblijven bij het bijgieten van het water, Misschien was dat niet helemaal duidelijk.