Hoe is de verhouding gedroogde gist tegenover verse gist?

De verhouding tussen droge gist en verse gist is ongeveer 1: 2,5. Met andere woorden, voor een recept waarin 25 gram verse gist moet worden toegevoegd, kan men deze vervangen voor 10 gram droge gist.

Nu heb je vijftien gram verse gist nodig, dus kun je dat vervangen door 6 gram gedroogde gist (ongeveer een half zakje).