Als ik niet graag zure room gebuik, waardoor kan ik die dan vervangen als zure room voorkomt bij pompoen/knolseldersoep?

Elke andere room. Kookroom, koffieroom, slagroom, maar ook dikkere roomsoorten als creme fraiche of schmand (hebben ze geloof ik niet in Nederland).
Magerdere producten als melk en yoghurt gaan snel schiften , dus tenzij je een flink ervaren kok bent, zou ik dat niet zo snel doen.

je kan creme fraise koks- of kookroom gebruiken,maar ook een scheutje koffie melk ,maar je kan het ook weg laten de pompoen/knolselder soep is al romig van zich zelf

Je kunt je gebonden soepen ook romiger maken met smeerkaas. Het mag zelfs de magere soort zijn.
Eet smakelijk.

Nestle verkoopt room in blik die dezelfde consistentie heeft als zure room en is hier een perfecte vervanger voor.
Blikje even flink schudden opentrekken en klaar is Kees.

¼ liter zure room kun je vervangen door1¼ dl melk plus 2½ theelepel citroensap plus 75 gram gesmolten boter en dit 10 minuten laten staan.

Toegevoegd na 51 seconden:
http://peris-pruttelpot.clubs.nl/nieuws/detail/548416_ingredinten-vervangen-door-een-ander-ingredint

Je kunt ook sojaroom gebruiken, die is gemaakt van sojamelk.