wat is tomatencoulis, kurkuma, komijn en sambal?

Laatst vond ik een heerlijk recept op internet, althans het lijkt allemaal lekker.
Maar je hebt allerlei recepten nodig waar ik nog nooit van gehoord heb..
tomatencoulis is dat gewoon tomatenpuree? of zijn het gepelde tomaten?
Kurkuma is waarschijnlijk een soort kruid maar waar haal je dat? Natuurwinkel?
zelfde met komijn en sambal...

voor de geïnteresseerden, dit is het recept :

http://www.knorr.be/nl/nl_recipe.asp?page=11&mode=&id=2589


Lijkt erg lekker, toch?

Toegevoegd na 1 uur:
zou ik de kurkuma, komijn en sambal er niet gewoon uit kunnen laten denk je?

Weet jij het antwoord?

/2500

Het beste antwoord

Tomatencoulis is het ingekookte en gezeefde 'sap' van verse tomaten. Kurkuma = geelkleurige wortelsoort, hier kleur je je gerechten geel mee, bv nasi koening. Komijn = djinten, dit staat meestal op de Indische kruidenpotjes. Sambal = gemalen, met de vijzel, of gebakken chili of lomboks, die je eet bij de Indische/Chinese gerechten. Deze is makkelijk ook zelf te maken. Hier zijn heel veel soorten van, de sambal oelek, die het meest gebruikt wordt aan tafel is in de Indische keuken alleen om te koken. Toegevoegd na 4 minuten: Buiten de tomatencoulis, kun je deze kruiden gewoon bij je supermarkt kopen of in een Toko. De potjes kosten ongeveer €1.30

Komijn en sambal (rood spul, krijg je ook altijd bij de chinees) kun je gewoon in de supermarkt halen. Kurkuma is een kruid (poedervorm) en is ook in veel supermarkten te vinden, of eventueel in een chinese toko. Tomaten coulis kun je volgens mij niet zo vinden, maar wel maken. Zie het recept op: http://www.hungryfeelings.be/basis.php/tomatencoulis

Kurkuma is geelwortel, kan je gewoon in de winkel kopen, (het is geel :P) Komijn ook, sambal is dat rooie spul in een potje, het is gemaakt van pepers en je krijgt het ook meestal bij de chinees. Ook gewoon bij de winkel te krijgen. Tomatencoulis is gewoon een basis tomatensaus. Je kan trouwens ook alles googelen.

Een tomatencoulisse is een chique naam voor een saus van gepureerde tomaten met ui en kruiden. Kurkuma is een kruid. Het wordt ook wel koenjit of geelwortelpoeder genoemd. Komijn is ook een kruid (de pitjes in komijnekaas) Sambal is bestaat uit gemalen Spaanse pepers. Kurkuma, komijn en sambal zijn bij de supermarkt te koop. De tomatencoulisse kun je zelf maken. Zie:http://members.home.nl/leo/sauzen/tomatencoulis.htm Toegevoegd na 2 minuten: Het recept lijkt inderdaad lekker. Toegevoegd na 3 uur: Als antwoord op je vraag of je sambal, kurkuma en komijn niet gewoon kunt weglaten. Kruiden zijn uiteraard altijd een kwestie van smaak. Je kunt deze kruiden dus wel weglaten, maar dan zou ik er in ieder geval wat extra peper aan toevoegen en wat kerrie (in kerrie zit ook kurkuma).

Tomatencoulis Ingrediënten (voor 4 personen) 1 blik gepelde tomaten 1 theelepel gedroogde basilicum selderijzout en peper 1 eetlepel olijfolie 1 teentje knoflook 1 theelepel suiker Bereiding Tomaten laten uitlekken. Knoflookteentje met knoflookknijper fijnmaken. Uitgelekte tomaten in keukenmachine fijnmaken. Knoflook in de olijfolie zachtjes verhitten zonder te verkleuren. Andere ingrediënten toevoegen en even verhitten tot kookpunt. Laten afkoelen. De rest kun je in de grotere supermarkten kopen. Of in een Toko..Hier in Rotterdam op de Chinese boot bij de Euromast Ziet er inderdaad erg lekker uit;-))

Wat het is, staat al tussen de antwoorden. Waardoor je ze evt. kan vervangen niet. - kurkuma maakt rijst ed geel. Dit kan je ook doen met een beetje gele curry (curry smaakt intensiever dan kurkuma). - sommige mensen houden niet van komijn (of kummel). Hiervoor kan je ook een beetje venkelkruid (zaadjes) nemen. - ipv sambal kun je ook een rode chiliboon kleinsnijden (pitjes weglaten) en daarna goed je handen wassen (en niet je ogen of andere slijmvliezen aanraken....). Toegevoegd na 10 uur: Dan neem je ipv komijn garamsala, maar als je komijn niet kent, ken je garamsala waarschijnlijk ook niet.

sambal maakt je eten lekker pittig :P

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100