Moet ik voor gevuld stokbrood uit de oven een vers stokbrood gebruiken?

Je kan beter afbak stokbrood nemen, want als je verse stokbrood gebruikt kan die taai en hard worden.

Je kan vers stokbrood gebruiken met heeft het nadeel dat het kan kruimelen. Je kan het met de hand uithollen en het brood dat er uit komt door het gehakt verwerken. Als je het brood vult met rauw gehakt moet je het brood in het begin afdekken met alu folie, omdat tegen de tijd dat het gehakt gaar is, het brood kan verbranden. Ik zou het gehakt voorbakken, dan ben je zeker dat je geen halfrauw vlees eet. Het lijkt me dat je met afbakbrood de kans loopt dat de binnenkant klef wordt door het vocht dat uit de vulling loopt. Het klinkt lekker, maar denk er aan dat de tomaat waar je van spreekt ook vocht meebrengt. Je kan overwegen eerst kleine gehaktballetjes te bakken en daar het brood mee vullen. Het klinkt lekker in elk geval, dus veel succes er mee.

Ik zou juist kiezen voor een oud stokbrood. Dit broodkruim kun je goed gebruiken voor het gehakt, en als je het brood aan de buitenkant een beetje vochtig maakt, dan zal het brood heerlijk knapperig worden, zonder helemaal nat te zijn van de vulling.