Kan iemand mij vertellen hoek ik verse kruiden goed houd?

je kunt proberen het in te vriezen. Of je koopt plantjes die je in een bloempot zet(of in de tuin) en steeds af kunt knippen
Het zijn allebei planten die makkelijk groeien, vooral de munt, die gaat zo heel je tuin door

invriezen lukt eigenlijk alleen met bieslook redelijk goed, maar de beste manier is toch drogen.....het is dan niet vers meer maar wel lekker en als je het binnen enkele weekjes opgebruikt is het toch best wel vers voor gedroogde kruiden, de kant en klaar gedroogde kruiden zijn vaak minder vers.

Bewaar je kruiden in de koelkast, opgerold in een vochtig velletje keukenpapier. Zo blijven ze extra lang vers.

Wil je toch verse kruiden in een potje, weet dan dat ze erg fragiel zijn. Ze zijn niet lang houdbaar in een warme keuken zonder voldoende licht of water. Een (mini-)kruidentuintje leg je best aan op je terras of in je tuin met zo sterk mogelijke plantjes die je bij een ervaren kweker koopt.

de peterselie uit het tuintje van mijn zoon moest ik in een vaasje zetten (niet in de volle zon).

Uiteindelijk bleef het nog langer goed als ik de kruiden (in water) buiten zette.

EN, dat wist ik ook niet (en had ik ook niet gedurfd), je schijnt het ook nog goed te kunnen gebruiken als het wat geel is (ziet er niet zo aantrekkelijk uit maar schijnt niks uit te maken)

maar verder dan een ruime week kwam ik ook niet (behalve de portie die ik had ingevroren maar dat is in mijn optiek, diepvries, niet vers)

DROGEN:
———-
Om verse kruiden te drogen wanneer ze ruim voorradig zijn,kunt U een van de volgende 3 methoden toepassen.
Hoe sneller de kruiden drogen,des te geuriger ze blijven.

GEWONE OVEN:
——————
Takjes gewassen en drooggedepte kruiden op een aluminiumfolie beklede bakplaat leggen.
De oven op de laagste stand zetten en de kruiden er droog en bros in laten worden.
De kruiden niet langer drogen dan 12 uur.
De blaadjes afhalen, in schone,droge potten doen en luchtdicht afsluiten.

MAGNETRON:
——————-
Verse blaadjes afhalen en over vellen keukenpapier strooien.
De droogtijd zal per soort verschillen,maar ca. 4 min. in een magnetron van 650 watt in de hoogste stand(100%) moet voldoende zijn.

DROGEN AAN DE LUCHT:
—————————-
Bosjes kruiden opbinden met garen en op een warme,droge,goed geventileerde plaats hangen.
Max. 2 weken drogen.
Bij vochtig weer kunt U deze methode niet toepassen.

KRUIDEN BEWAREN:
————————-
Met aluminiumfolie of cellofaan omwikkelde verse kruiden kunt U bijna een week in de koelkast bewaren.
Als U ze langer wilt bewaren,hakt U ze fijn,doet U ze in een bakje voor ijsblokjes,giet U er wat water op en vriest u ze in.
Wanner U ze nodig hebt,haalt U een paar ijsblokjes uit het bakje en laat U die in het hete kookvocht vallen-binnen enkele minuten zullen ze smelten.
Van diepgevroren kruiden minder gebruiken dan verse,want het invriezen geeft een ietwat bittere smaak.
Takjes verse kruiden kunt U verpakt in aluminiumfolie of cellofaan enkele weken in de vriezer bewaren.
Een andere methode is het maken van kruidenboter.
Fijngehakte kruiden door zachte boter prakken en op een bord hard laten worden in de koelkast.
In blokjes snijden en in een plastic zak in de vriezer doen.
Voor gebruik uit de vriezer halen.
Kruidenboter smaakt heerlijk bij gegrild vlees.

Kruiden invriezen;
B.v. peterselie
Maak een mooie bos en spoel die onder ruim water onder de kraan. Sla al het water eruit.
Knip of pluk de blaadjes van de takjes en doe ze in een plastiek zakje, vries die in. De volgende dag de kruiden door het zakje heen fijnknijpen, zo worden de kruidjes heel erg fijn. Doe ze dan in een koelkastdoosje.

De steeltjes kun je apart op dezelfde manier invriezen, altijd lekker in de soep.

als je de kruiden een paar dagen wilt bewaren kun je ze het beste in een vochtige theedoek wikkelen en dan in de koelkast leggen.