ik wil pruimenjam maken. hoe krijg ik de pel gemakkelijk van de pruimen ?

Zorg dat je goed rijpe pruimen hebt, maar niet overrijp want dan bestaat de kans op gisten.
Onrijp fruit bevat geen pectine en overrijp fruit weer te weinig. Pectine maakt dat je jam niet te dun wordt.
Was de pruimen en snijd ze doormidden. Haal de pit eruit en halveer de helften nog een keer bij grote pruimen. Maak ze niet te klein.
De schil moet je vooral niet verwijderen! Ten eerste is het een heidens karwei en ten tweede geeft de schil juist die mooie rode kleur als je die paarse hebt tenminste. Bij de Reine Claude juist weer die groene kleur, want het vruchtvlees zelf is altijd gelig.
De reepjes schil worden helemaal zacht dus die kan je prima eten. Ook staat het leuk in de pot.
Nog een tip als je jam maakt;
Het vullen van de potten gaat het beste met een trechter en indien je die niet hebt, snijd je de bovenkant (met de schenkopening) van een frisdrankfles en zet je die omgekeerd op een pot. Het voorkomt een hoop geklieder!